¿Por qué hacemos crepes en Candelaria?
La fiesta de la Candelaria se celebra todos los años en la misma fecha , el 2 de febrero .
¿De dónde viene la tradición de preparar tortitas en este día?
Es una fiesta inicialmente religiosa , donde en el siglo V, el Papa Gelasio I la asoció con la luz de las velas , quien organizó procesiones con antorchas en honor a la presentación de Jesús en el templo.
Este Papa habría ofrecido tortitas a los peregrinos, lo que estaría en el origen de la tradición de las tortitas en la Candelaria.
Se celebra cada año 40 días después de Navidad, la Candelaria proviene de las velas que se usan en las iglesias, estas son bendecidas y reemplazan a las antorchas, permaneciendo encendidas para simbolizar la pureza y alejar el mal.
Por eso, los fieles suelen llevárselo a casa y dejarlo en su ventana el 2 de febrero.
La forma redonda de las tortitas y sus colores dorados representaban el disco solar y el regreso de la luz. Porque a principios de febrero los días empiezan a alargarse, por eso comer tortitas es un homenaje al ciclo de las estaciones y a la llegada de la primavera que presagia mejores días.
Pequeña anécdota : si los campesinos no hacían crepes en la Candelaria, temían que su cosecha de trigo fuera mala el año siguiente.
Entonces, para que las cosechas fueran buenas y las finanzas prósperas, tenían que devolver el primer panqueque tirándolo al aire con la mano derecha mientras sostenían un Louis dorado en la mano izquierda, y era necesario que cayera perfectamente en el pan. Luego hubo que colocar la crepe encima de un armario.
Aquí tienes una bonita y útil herramienta para utilizar aceite sin desperdiciarlo, para hacer tus tortitas:
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